- Използвайте студено мляко (максимум 4 ° С), най-добре, ако изцяло или пълномаслено мляко (3 - 3,5% масленост).
- Напълнете метална кана от 1 / 3 до 1 / 2 пълни .
- Bleed на пръчка с пара, за да се отстранят всички води, които могат да имат кондензират и вътре в него.
- Потопете върха на пара пръчка 1 - 2 см под повърхността на млякото.
- Включете парата. Проверете мляко за въздушни микс. Не вдигайте пара пръчка над повърхността на млякото, позиция каната, така, че парата дърпа мехурчета в млякото и бавно swills мляко, около в каната.
- Дръжте наклонени кана и пара пръчка, нито в центъра му, нито срещу своя страна.
- Проверете температурата с ръката си на дъното на каната.
- Включете пара, когато каната стане твърде горещо, за да държи.
- Повишаване на пара пръчка, почистете отвън с влажна кърпа и да го даде изблик на пара за почистване на вътрешността.
- Завъртете каната, за да се стабилизира на всяка повърхност мехурчета, а също и да се прекъсне по-големи мехурчета.
- Изсипете малко течност в чашата мляко от полегати каната.
- Разклащане и леко косо каната и с помощта на лъжица, за да съдейства, нека падането на пяна, докато чашата е пълна.
Забележка: Никога не претопляне мляко. Винаги добавяйте студено мляко (максимум 4 ° С) на ляво над мляко в каната.
.
