- Brug kold mælk (maksimalt 4 ° C), bedst, hvis hele eller sødmælk (3 - 3,5% fedt).
- Fyld en metal kande 1/3 til 1/2 fuld.
- Udlufte damp staven for at fjerne eventuelt vand, der kan være kondenseret inden i den.
- Nedsænkes spidsen af damp staven 1 - 2 cm under overfladen af mælken.
- Tænd for damp. Check mælk til luft-blandingen. Må ikke hæve dampen staven over mælken overflade, position kanden, så dampen trækker bobler ned i mælken og langsomt swills mælken rundt i kanden.
- Hold kanden skrå og holde dampen tryllestaven hverken i dens centrum eller mod sin side.
- Kontroller temperaturen med hånden på bunden af kanden.
- Slå damp ud, når kanden bliver for varm at holde.
- Løft damp wand, rengøre ydersiden med en fugtig klud og give det et udbrud af damp til at rengøre indersiden.
- Swirl kanden til at stabilisere enhver overflade bobler og også at bryde større bobler.
- Hæld lidt flydende mælk i koppen ved skrå kanden.
- Rystende og skrå kanden lidt og bruge en ske til at hjælpe, så lad skummet falde, indtil koppen er fuld.
Bemærk: ALDRIG genopvarmning mælk. Altid tilføje kold mælk (maksimalt 4 ° C) til tilovers mælk i kanden.
