- Brug kold mælk (maksimalt 4 ° C), bedst, hvis hele eller sødmælk (3 - 3,5% fedt).
- Fyld en metal kande 1 / 3 til 1 / 2 fuld.
- Udluft damp wand til at fjerne alt vand, der kan have kondenseret inde i den.
- Sænk spidsen af dampen tryllestav 1 - 2 cm under overfladen af mælken.
- Tænd for damp. Kontroller mælk til luft-blandingen. Må ikke hæve damp wand over mælk overflade, position kanden, så dampen trækker bobler ned i mælken og langsomt swills mælken rundt i kanden.
- Hold skrå kanden og holde dampen tryllestaven hverken i dens centrum eller mod sin side.
- Kontroller temperaturen med hånden på bunden af kanden.
- Drej damp fra, når kanden bliver for varmt at holde på.
- Hæv damp wand, rengøre ydersiden med en fugtig klud og give det en eksplosion af damp til at rengøre indersiden.
- Swirl kanden til at stabilisere enhver overflade bobler og også for at bryde større bobler.
- Hæld lidt flydende mælk i koppen ved skrå kanden.
- Rystende og skrå kanden lidt og bruge en ske til at hjælpe, de mælkeskum falde lad indtil bægeret er fyldt.
Bemærk: ALDRIG genopvarmning mælk. Altid tilføje kold mælk (maksimalt 4 o C) til tilovers mælk i kanden.
