"Making Espresso Kaffee ist einfach ... Ihr Mahlwerk und Maschine die ganze Arbeit für Sie!"
Machen Sie das Beste Kaffee benötigt 4 wesentliche Bestandteile sind die ... ...
Reinigen Sie weich / Süßwasser - nicht Brack
Frisch gerösteten Bohnen
Frische grind
Vollmilch zum Aufschäumen
Die Farbe hängt von Ihrer Vorliebe für gerösteten Bohnen dh Licht, mittel oder dunkel.
Weiter unten finden Sie Anhaltspunkte dafür, was Ihre Kunden wollen ihren Kaffee zu schmecken.
Lagerung ...
Vorzugsweise kaufe niemals Kaffee, der schon geschliffen ist, weil es abgestanden geht sehr schnell. Vielmehr kaufen frisch geröstet, vakuumverpackt Bohnen.
Lagern Sie die Bohnen in einem Kühlschrank ... nur speichern sie in versiegelten Paketen in einem kühlen Raum.
Halten Sie die Milch gekühlt ... vorzugsweise in der Nähe Ihrer Kaffeemaschine.
| Unter-extrahierten | Just Right | Over-Extrahierte | |
| Farbe | Light Beige | Rötlich braun, manchmal gestreift | Dunkelbraun, Mahagoni, Lichtfleck |
| Textur | Dünne, große Blasen Kleine Körper - wässrig | 3-4 mm Dicke Crema, feine, gleichmäßige Ganzkörper- | Dünne oder zentrale Loch |
| Beharrlichkeit | Brief - <1 Minute | Persistent - 2 bis 3 Minuten | Brief - <1 Minute |
| Geruch | Wenig Aroma | Ausgewogenes Aroma | Sharp Aroma |
| Geschmack | Wenig Aroma | Persistent Geschmack | Kräftiges Aroma |
| Einstellungen | |||
| Coffee Gewicht | <6 Gramm | 6,5 / 7,5 Gramm | > 7,5 Gramm |
| Wassertemperatur | <88 o C | 90 o C | > 92 ° C |
| Wasserdruck | <9 Bar | 9 Bar | > 9 Bar |
| Mahlen | Etwas grob | Geldstrafe | Zu fein |
| Stopfen | <20 kg | 20 Kg | > 20 kg |
| Volumen | <35 cc | 35 cc | > 35cc |
| Zeit | <20 Sekunden | 25 Sekunden | > 35 Sekunden |
