"Hacer café espresso es fácil ... El molino y la máquina hace todo el trabajo por usted!"
Hacer el mejor café requiere cuatro ingredientes esenciales ... que son ...
Limpio y suave / agua dulce - no salobre
Fresco café tostado
Fresco molido
La leche entera de espuma
El color depende de su preferencia para el café tostado es decir, luz, medio u oscuro.
Vea a continuación para obtener orientación sobre lo que sus clientes les gustaría que su café de sabor.
De almacenamiento ...
Preferiblemente, nunca comprar café que ya está baja, ya que se estropea muy rápido. Prefieren comprar fresco café tostado, envasado al vacío.
No almacenar los granos en el refrigerador ... simplemente guardarlos en paquetes sellados en un lugar fresco.
Mantener la leche refrigerada ... preferiblemente situado cerca de la máquina de café.
| Sub-Extraído | Apenas a la derecha | Más extraídos | |
| Color | Beige Claro | De color marrón rojizo, a veces con rayas | Color marrón oscuro, caoba, punto de luz |
| Textura | Burbujas finas, grandes Poco cuerpo - aguada | 3-4 mm de espesor de crema, es fina y uniforme Todo el cuerpo | Agujero fina o central |
| Persistencia | Breve - <1 minuto | Persistentes - 2 a 3 minutos | Breve - <1 minuto |
| Olor | Poco aroma | Aroma equilibrado | Fuerte aroma |
| Sabor | Poco sabor | Sabor persistente | Sabor fuerte |
| Configuración | |||
| Café de peso | <6 gramos | 6,5 / 7,5 gramos | > 7,5 gramos |
| La temperatura del agua | <88 ° C | 90 ° C | > 92 ° C |
| Presión del agua | <9 Bar | 9 Bar | > 9 bar |
| Molienda | Un poco gruesa | Multa | Demasiado fino |
| Apisonamiento | <20 Kg | 20 Kg | > 20 Kg |
| Volumen | <35 cc | 35 cc | > 35cc |
| Tiempo | <20 segundos | 25 segundos | > 35 segundos |
