- Use leche fría (un máximo de 4 ° C), mejor si la leche entera o completa (3 a 3,5% de grasa).
- Llene una jarra de metal 1 / 3 a 1 / 2 lleno.
- Purgar el tubo de vapor para eliminar toda el agua que puede haberse condensado en el interior de la misma.
- Sumerja la punta del tubo de vapor 1 - 2 cm bajo la superficie de la leche.
- A su vez en el vapor. Compruebe la leche para mezclar el aire. No levante el tubo de vapor por encima de la superficie de la leche, la posición de la jarra para que el vapor empuja hacia abajo las burbujas en la leche y la leche poco a poco swills alrededor de la jarra.
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