- Käytä kylmää maitoa (enintään 4 ° C), paras jos koko tai täysmaitoa (3 - 3,5% rasvaa).
- Täytä metalli kannu 1/3 1/2 täynnä.
- Ilmaa höyryn sauva voidaan poistaa vettä, joka mahdollisesti kondensoitunut siitä.
- Upota kärki höyryn sauvan 1 - 2 cm pinnan alla maitoa.
- Kytke höyry. Tarkista maitoa ilman seosta. Älä nosta höyry sauva yläpuolella maidon pinnasta, aseta kannu niin, että höyry vetää kuplat alas maitoon ja hitaasti swills maitoa ympäri kannuun.
- Pidä kannu vinoon ja pitää höyry sauva eikä sen keskellä eikä vasten kyljelleen.
- Tarkista lämpötila kädellä pohjalle kannu.
- Poista höyryä pois kun kannu kuumenee liikaa pitää.
- Nosta höyry sauva, pyyhi kostealla liinalla ja anna sille höyrypilvi puhdistaa sisältä.
- Pyöritä kannu vakauttaa tahansa pinnalla kuplia ja rikkomaan suurempia kuplia.
- Kaada nestemäinen maito kuppiin, jonka vinot kannu.
- Ravistamalla ja kallistus kannu hieman ja käyttää lusikkaa auttaa, anna vaahdon laskea, kunnes kuppi on täynnä.
Huom: KOSKAAN lämmitä maitoa. Aina lisää kylmä maito (enintään 4 ° C) ja jäljelle maitoa kannuun.
