- Utilizzare il latte freddo (massimo 4 ° C), meglio se il latte intero o completa (3-3,5% di grassi).
- Riempire una brocca di metallo 1 / 3 a 1 / 2 pieno.
- Spurgare il tubo vapore per rimuovere l'acqua che può avere condensato all'interno di esso.
- Immergere la punta della lancia vapore 1 - 2 cm sotto la superficie del latte.
- Accendere il vapore. Controllare il latte per il mix aria. Non sollevare il tubo vapore sopra la superficie del latte, posizionare la brocca in modo che il vapore tira giù le bollicine nel latte e swills lentamente il latte in giro per la brocca.
- Tenere la brocca inclinato e mantenere il tubo vapore né al centro né contro il suo lato.
- Controllare la temperatura con la mano sul fondo della brocca.
- Girare a vapore spenta quando la brocca diventa troppo caldo per tenere.
- Sollevare il tubo vapore, pulire la parte esterna con un panno umido e dare una scarica di vapore per pulire l'interno.
- Agitare il bricco per stabilizzare le bolle di superficie e anche per rompere le bolle più grandi.
- Versare il latte liquido nella tazza da obliquo la brocca.
- Agitazione e la brocca un po 'obliqua e con un cucchiaio di assistere, lasciare che la caduta schiuma fino a quando la tazza è piena.
Nota: MAI riscaldare il latte. Sempre aggiungere latte freddo (massimo 4 ° C) a sinistra sul latte nella brocca.
