- Utilizzare il latte freddo (massimo 4 o C), meglio se il latte intero o completa (3 - 3,5% di grassi).
- Riempire una brocca di metallo 1/3 a 1/2 pieno.
- Spurgare la lancia vapore per rimuovere eventuale acqua che potrebbe essere condensato all'interno di esso.
- Immergere la punta della lancia vapore 1 - 2 cm sotto la superficie del latte.
- Accendere il vapore. Controllare il latte per miscela aria. Non sollevare il tubo vapore sopra la superficie del latte, la posizione la brocca in modo che il vapore tira le bolle giù nel latte e swills lentamente il latte in giro per la brocca.
- Tenere il bricco inclinato e mantenere la lancia vapore, né nel suo centro, né contro il suo fianco.
- Controllare la temperatura con la mano sul fondo della brocca.
- Girare a vapore spenta quando il bricco diventa troppo caldo per tenere.
- Sollevare il tubo vapore, pulire la parte esterna con un panno umido e dare una sferzata di vapore per pulire l'interno.
- Agitare il bricco per stabilizzare le bolle di superficie e anche per rompere bolle più grandi.
- Versare un po 'latte liquido nella tazza dal obliqua la brocca.
- Scuotendo la brocca e obliqua leggermente e con un cucchiaio di assistere, far cadere schiuma fino a quando la tazza è piena.
Nota: Non riscaldare il latte. Aggiungere sempre latte freddo (massimo 4 ° C) a sinistra sul latte nella brocca.
