"エスプレッソ·コーヒーを作るのは簡単です...あなたのグラインダー、マシンはすべての作業を行います！"
最高のコーヒーを作るには、4つの必須成分である...を必要とします...
汽水ない - 甘い/ソフト水をきれいに
新鮮な焙煎豆
新鮮なグラインド
泡のフルクリームミルク
色は光、すなわち焙煎豆のためにあなたの好みに依存します。媒体または暗い。
あなたの顧客が彼らのコーヒーのような味をしたいと思いガイダンスについては、下記を見てください。
ストレージ...
好ましくは、それは非常にすぐに古くなるので、すでに地上でコーヒーを買うことはありません。 むしろ新鮮な焙煎、真空密封された豆を購入しています。
冷蔵庫に豆を保管しないでください...ちょうど涼しいエリアで密封されたパケットに格納します。
牛乳は、冷蔵しておき...好ましくは、あなたのコーヒーマシンの近くに位置しています。
| 下の抽出 | ちょうど | 過抽出 | |
| カラー | ライトベージュ | 赤褐色、時にはストライプ | ダークブラウン、マホガニー、光スポット |
| テクスチャー | 薄い、大きな気泡 小さ な体-水の | 3〜4mmのクレマの厚さ、細かい均一 フルボディ | シンまたは中央の穴 |
| 永続化 | 短い- <1分 | 永続的な- 2〜3分 | 短い- <1分 |
| 匂い | 少し香り | バランスのとれた香り | 鋭い香り |
| 味 | 少し味 | 永続的な味 | 強い香り |
| 設定 | |||
| コーヒーの重量 | <6グラム | 6.5 / 7,5グラム | > 7,5グラム |
| 水温 | <88°Cの | 90°C | > 92°Cの |
| 水圧 | <9バー | 9バー | > 9バー |
| 研削 | 少し粗い | ファイン | 細かすぎる |
| タンピング | <20キロ | 20キロ | > 20キロ |
| ボリューム | <35のcc | 35のcc | > 35cc |
| 時間 | <20秒 | 25秒 | > 35秒 |
