- Use leite frio (máximo de 4 º C) melhor, se o leite completo ou integral (3-3,5% de gordura).
- Encher um jarro de metal 1 / 3 a 02/01 completo.
- Sangrar o tubo de vapor para retirar a água que pode ter condensado dentro dele.
- Submergir a ponta do tubo de vapor 1-2 cm abaixo da superfície do leite.
- Ligue o vapor. Verifique o leite para a mistura de ar. Não levante a varinha de vapor acima da posição da superfície do leite, o jarro para que o vapor puxa para baixo as bolhas no leite e aos poucos o leite swills em torno do jarro.
- Mantenha a jarra inclinada e manter o tubo de vapor nem em seu centro, nem contra o seu lado.
- Verificar a temperatura com a mão no fundo do jarro.
- Vire a vapor fora de quando o jarro fica quente demais para segurar.
- Levantar o tubo de vapor, limpar a parte externa com um pano úmido e dar-lhe uma explosão de vapor para limpar o interior.
- Agitar o jarro para estabilizar as bolhas de superfície e também para quebrar as bolhas maiores.
- Despeje um pouco de leite líquido no copo inclinado por o jarro.
- Agitação e inclinando o jarro ligeiramente e usando uma colher para ajudar, deixe cair espuma até que o copo está cheio.
Nota: NUNCA aquecer leite. Sempre adicione leite frio (máximo de 4 o C) para a esquerda sobre o leite no jarro.
