"Fazer Café Espresso é fácil ... Seu Grinder e máquina, faça todo o trabalho para você!"
Fazendo o melhor café requer 4 ingredientes essenciais ... que são ...
Limpe soft / água doce - não salobra
Frescas grãos torrados
Moagem fresco
Creme de leite integral para espumar
A cor depende da sua preferência para grãos torrados ou seja, luz, médio ou escuro.
Veja abaixo para obter orientação sobre o que seus clientes gostariam seu café a gosto.
Armazenamento ...
De preferência, nunca comprar o café que já está chão, porque ele vai envelhecer muito rapidamente. Em vez disso comprar frescos assados feijão, sob vácuo.
Não armazenar os grãos em uma geladeira ... só armazená-los em pacotes fechados em um local fresco.
Manter o leite refrigerado ... de preferência localizada perto de sua máquina de café.
| Sub-Extraído | Just Right | Mais-extraída | |
| Cor | Luz Bege | Marrom avermelhado, às vezes listrado | Marrom escuro, mogno, ponto de luz |
| Textura | Finos, grandes bolhas Pequeno corpo - aquosa | Espessura crema 3-4 mm, fina e uniforme De corpo inteiro | Buraco fino ou central |
| Persistência | Breve - <1 minuto | Persistente - 2 a 3 minutos | Breve - <1 minuto |
| Cheiro | Aroma pouco | Aroma equilibrado | Aroma acentuado |
| Gosto | Pouco sabor | Sabor persistente | Sabor forte |
| Configurações | |||
| Peso de café | Menos de 6 gramas | 6,5 / 7,5 gramas | > 7,5 gramas |
| Temperatura de água | <88 º C | 90 º C | > 92 º C |
| Pressão de água | <Bar 9 | 9 Bar | > Barra de 9 |
| Moagem | Ligeiramente grossa | Multa | Muito fina |
| Tamping | <20 Kg | 20 kg | > 20 Kg |
| Volume | <35 cc | 35 cc | > 35cc |
| Tempo | <20 segundos | 25 segundos | > 35 segundos |
