"Fazer Café Espresso é fácil ... Seu Grinder e máquina, faça todo o trabalho para você!"
Fazer o melhor café requer 4 ingredientes essenciais ... que são ...
Água mole / doce limpa - não salobra
Fresco grãos torrados
Moer fresco
Leite integral para a formação de espuma
A cor depende da sua preferência por grãos torrados ou seja, luz, médio ou escuro.
Veja abaixo para obter orientação sobre o que seus clientes gostariam seu café provar como.
De armazenamento ...
De preferência, nunca comprar o café que já está chão porque vai obsoleto muito rapidamente. Preferem comprar fresco assado feijões, selado a vácuo.
Não guarde o feijão em uma geladeira ... só armazená-los em pacotes fechados num local fresco.
Manter o leite refrigerado ... de preferência localizada perto de sua máquina de café.
| Extraído de Sub- | Just Right | Over-Extraído | |
| Cor | Luz Beige | Marrom avermelhado, às vezes listrada | Marrom escuro, mogno, ponto de luz |
| Textura | Finas, grandes bolhas Pequeno corpo - aquosa | Espessura crema 3-4 mm, fina e uniforme De corpo inteiro | Buraco fino ou central |
| Persistência | Breve - <1 minuto | Persistente - 2 a 3 minutos | Breve - <1 minuto |
| Cheiro | Aroma pouco | Aroma equilibrado | Aroma acentuado |
| Gosto | Pouco sabor | Sabor persistente | Sabor forte |
| Configurações | |||
| Peso de café | <6 gramas | 6,5 / 7,5 gramas | > 7,5 gramas |
| Temperatura de água | <88 o C | 90 o C | > 92 º C |
| Pressão de água | <Bar 9 | 9 Bar | > Bar 9 |
| Grinding | Ligeiramente grossa | Multa | Muito fino |
| Tamping | <20 kg | 20 kg | > 20 kg |
| Volume | <35 cc | 35 cc | > 35cc |
| Tempo | <20 segundos | 25 segundo | > 35 segundo |
