- Använd kall mjölk (max 4 ° C), bäst om hela eller helmjölk (3 - 3,5% fett).
- Fyll en metall kanna 1/3 till 1/2 full.
- Blöda ångan staven för att avlägsna eventuellt vatten som kan ha kondenserats i den.
- Dränka spetsen av ångan staven 1 - 2 cm under ytan av mjölken.
- Slå på ånga. Kontrollera mjölken för luft blandning. Höj inte ångan staven över mjölken ytan, placera kannan så att ångan drar bubblorna ner i mjölken och långsamt swills mjölken runt i kannan.
- Håll kannan snett och hålla ångan staven varken i mitten eller mot sin sida.
- Kontrollera temperaturen med handen på undersidan av kannan.
- Stäng ånga av när kannan blir för varmt för att hålla.
- Höj ångan staven, rengör utsidan med en fuktig trasa och ge det en explosion av ånga för att rengöra insidan.
- Snurra kannan för att stabilisera eventuella bubblor på ytan och även att bryta större bubblor.
- Häll lite mjölk i koppen genom att luta kannan.
- Skaka och sluttande kannan något och med hjälp av en sked för att hjälpa, låt skummet falla tills koppen är full.
Obs: ALDRIG värma mjölk. Tillsätt alltid kall mjölk (maximal 4 ° C) till vänster över mjölk i kannan.
